Crisis en la industria del huevo en México: ¿Por qué pollos sanos y precios bajos afectan a los productores?
México, principal consumidor mundial de huevo, enfrenta dificultades en el sector avícola
La industria avícola en México atraviesa una de sus crisis más severas en años, afectando a la mayoría de los productores nacionales, quienes operan en números rojos desde octubre pasado. Según Ezequiel Casillas Padilla, vicepresidente de Huevo de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), la combinación de factores económicos y sanitarios ha generado un escenario adverso para este sector clave que sostiene a más de 850 mil familias directa e indirectamente.
Sobreoferta y caída de precios: el origen de la crisis
Casillas Padilla explicó que la crisis se debe a una alineación de variables que afectaron la estabilidad de los precios del huevo en el mercado mexicano. La mejora en el estatus sanitario de la parvada nacional y el aumento en la capacidad productiva de las aves provocaron un incremento inesperado en la oferta, que el mercado no pudo absorber equilibradamente.
“Estamos sometidos a una de las crisis más fuertes en la historia del sector. Desde octubre estamos operando con números rojos”, afirmó en entrevista para El Heraldo de Radio.
A esta situación interna se sumó la importación de huevo proveniente de Estados Unidos, que también experimentó un crecimiento en su producción y colocó excedentes en el mercado mexicano. Hasta julio de 2026, se registraron más de 12,500 toneladas de huevo estadounidense ingresando al país.
Salud de los pollos y su impacto en los precios
El vicepresidente de la UNA detalló que la buena salud de la parvada nacional, resultado de mejoras sanitarias, incrementó la oferta del producto:
“Tuvimos un estatus sanitario óptimo y un crecimiento en el número de aves productoras, lo que puso más huevo en el mercado y llevó los precios a la baja”.
Este fenómeno, aunque positivo desde el punto de vista productivo y sanitario, afectó la rentabilidad de los productores por la caída en los precios.
México, líder mundial en consumo de huevo
A pesar de la crisis, Casillas Padilla aseguró que el abasto para el consumidor mexicano está garantizado. México se mantiene como el principal consumidor mundial de huevo, con un promedio anual de 410 unidades per cápita, equivalentes a 24.2 kilogramos por persona, según datos oficiales del sector agropecuario disponibles en gob.mx.
Estrategias para enfrentar la crisis
Ante este panorama, la industria avícola ha lanzado la campaña “El poder del huevo mexicano”, cuyo objetivo es fortalecer el posicionamiento del producto y crear conciencia sobre la importancia nutricional del huevo en la dieta nacional. La iniciativa busca alinear las curvas de oferta y demanda para estabilizar el mercado y beneficiar tanto a consumidores como a productores.
Casillas Padilla concluyó:
“Somos una industria profesional y resiliente. Estamos seguros de que pronto superaremos esta crisis, siempre y cuando logremos equilibrar la oferta y la demanda para un beneficio mutuo”.
Resumen
México enfrenta una crisis en su industria del huevo debido a una sobreoferta provocada por la mejora en la salud de las aves y un aumento en la producción nacional e importaciones. Aunque el consumo está garantizado y el país sigue siendo líder mundial en consumo de huevo, la caída de precios afecta gravemente la rentabilidad de los productores. La Unión Nacional de Avicultores impulsa campañas para fortalecer el mercado y buscar un equilibrio que favorezca a todos los actores del sector. Para más información sobre la producción agropecuaria en México, pueden consultarse las estadísticas oficiales en gob.mx y las recomendaciones nutricionales de la Organización Mundial de la Salud.
Publicado el 28 de agosto de 2026 por Matías Domínguez para El Heraldo de México.
Fuente de la imagen: https://heraldodemexico.com.mx/economia/2026/8/28/la-crisis-del-huevo-en-mexico-por-que-pollos-sanos-precios-mas-bajos-son-malas-noticias-para-los-productores-878033.html
